ランプは「ランイチ」ともいいます。
その名の通りランプとイチボに分かれます。
サーロインに続く、腰からお尻にかけての大きな赤身です。
赤身の中にも適度な霜降りがあり、旨みのある柔らかい部位です。

赤身とサシが合わさった絶妙なコンビネーションがある部位である

イチボを厚切りにしました。

お薦めです。

少し厚めに切ったロースです。
タレとは違う食感をどうそ！

赤身のロースでありながら適度な霜降りがあり、
柔らかく味のある部位です。

またイチボとは、１頭から１．５～２㎏しか取れない
貴重な部位です。